Pazzo per la pizza
Jestem Paride, pizzaiolo, w dodatku trochę szalony. Oto moja historia.
Pizza i gastronomia towarzyszą mi od dziecka. Moi rodzice od lat prowadzą trattorię. Kiedyś była to też pizzeria, a ja jako dziecko spędzałem tam mnóstwo czasu. Nie byłem jeszcze nastolatkiem, a już stałem przy piecu do pizzy. Najpierw przyglądałem się i pomagałem, potem robiłem coraz więcej sam. Tak krok po kroku nauczyłem się, jak ważne są dobre ciasto, właściwa temperatura, wyczucie czasu i porządne składniki.
Skąd nazwa Pizza Pazza?
Pazzo znaczy szalony
Kto mnie zna, ten wie, skąd wzięła się ta nazwa. Lubię być wśród ludzi i nie wytrzymam minuty bez śmiechu. Żart przy piecu to dla mnie po prostu część pracy, a dobrą atmosferę zabieram ze sobą na każdą imprezę. Ciasto traktuję poważnie, resztę już nie za bardzo. Taki już ze mnie szalony pizzaiolo.
Ta miłość do pizzy i kuchni włoskiej nigdy mnie nie opuściła. Zawsze gdzieś we mnie siedziała myśl, żeby kiedyś zrobić z tym coś własnego. Dzięki Pizza Pazza ta historia wraca teraz w nowej formie. Nie w klasycznej pizzerii, ale na imprezach i wydarzeniach, gdzie na miejscu piekę świeżą pizzę, a ludzie cieszą się dobrym jedzeniem i swobodną, włoską atmosferą. Dlatego Pizza Pazza to dla mnie coś więcej niż catering. To coś, z czym dorastałem i co teraz kontynuuję po swojemu.
“Dobre ciasto potrzebuje czasu. Resztę robi piec.”
ParideWłasne ciasto
Ciasto zawsze robię sam i daję mu tyle czasu, ile potrzebuje. Odpoczywa kilka dni, zanim trafi do pieca. Dzięki temu jest lekkie i łatwo strawne, więc po trzech kawałkach nadal masz ochotę na czwarty.
Gorący piec
Piec rozgrzewa się do około 450 stopni, a każda pizza jest gotowa w 90 sekund, z puszystym brzegiem i charakterystycznymi ciemnymi plamkami. Dzięki temu nawet przy dużej grupie wszystko idzie sprawnie, a każdy dostaje gorącą pizzę.
Wkrótce
Przygotowuję warsztaty, na których nauczysz się zrobić proste ciasto, rozciągnąć je i samodzielnie przygotować pizzę. Dla przyjaciół, współpracowników albo rodziny, którzy chcą sami stanąć przy piecu. Chcesz wziąć udział? Daj mi znać już teraz.
Chcesz mnie poznać przy piecu?
Najlepiej będzie, jeśli zaprosisz mnie na swoją imprezę.