Pizza, ma un po' pazza
L'impasto lo faccio io, accendo il forno e sforno una pizza dopo l'altra finché non siete tutti sazi. Napoletana, con un pizzico di follia.
In breve
La vera pizza, sfornata dove fai festa
La pizza napoletana è sottile al centro, con un cornicione alto e soffice e le tipiche macchioline scure della cottura. Preparo l'impasto io, lo lascio lievitare con calma e cuocio ogni pizza sul posto, una alla volta. Così arriva calda nel tuo piatto, come si deve.
Imparato a casa, fatto a modo mio
Le basi le ho imparate nella trattoria dei miei genitori. Poi ho preso la mia strada, e la ricetta di oggi è tutta mia.
Un impasto senza fretta
Preparato qualche giorno prima e lasciato lievitare con calma. La differenza è tutta lì.
450 gradi, 90 secondi
Il forno arriva a 450 gradi e ogni pizza è pronta in 90 secondi. Così nasce il cornicione alto, soffice e leopardato.
La tua pizza, a modo tuo
Classiche, vegetariane o un'idea tutta tua. Dimmelo e la preparo.
Per ogni festa
Chi si siede a tavola?
Pochi amici o una sala piena: adatto il numero di pizze e il ritmo alla tua festa.
Tra pochi intimi
Un compleanno in giardino, una festa laica (Lentefeest) o una serata tra amici. Tutti intorno al forno, e ognuno sceglie la sua preferita.
Compleanno
Festa laica
Festa per bambini
Una grande festa
Un matrimonio, un anniversario o una festa aziendale. Faccio in modo che le pizze continuino ad arrivare, anche a sala piena.
Matrimonio
Festa aziendale
Anniversario
Aperto a tutti
Feste di quartiere, feste del club e mercati. Un forno di cui senti il profumo da lontano e una fila che scorre veloce.
Festa di quartiere
Festa del club
Mercato
Come funziona
Dal panetto all'ultima fetta
Raccontami cosa hai in mente
Mi bastano una data, un luogo e il numero di persone. Con questi dati ti preparo una proposta con le pizze e un prezzo su misura.
L'impasto si prende il suo tempo
Qualche giorno prima della festa preparo l'impasto e lo lascio lievitare con calma. È il segreto di un cornicione leggero e digeribile.
Si accende il forno
Arrivo con il forno e gli ingredienti, lo porto in temperatura e sforno una pizza dopo l'altra, calda per chi si siede a tavola.
Buon appetito!
Tu e i tuoi ospiti vi godete il momento, io inforno. Alla fine smonto tutto e non lascio niente in giro.
Pizza alla tua festa?
Dimmi quando è la festa e quanti sarete. Riceverai un preventivo su misura, senza impegno.